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“肉宝”红烧肉让人上瘾 上海已启动风险监测

2012-05-03    新华网健康    

核心提示:市食药监局昨天表示,根据检索到的产品配料表,产品涉及的添加香精是我国允许使用的食品用合成香料,但餐馆烹调“红烧肉”时,应尽量少用或不用类似产品,市食药监局近期将对餐饮环节使用添加剂现象开展风险测评。

  针对有媒体报道,在市场上发现名为“肉宝王中王”的“食品添加剂”,堪比罂粟,让人上瘾,市食药监局昨天表示,根据检索到的产品配料表,产品涉及的添加香精——甲基环戊稀醇酮、乙基麦芽酚、丁醇,是我国允许使用的食品用合成香料,但从技术必要性角度看,餐馆烹调“红烧肉”时,应尽量少用或不用类似产品,尤其是不能出于掩盖食品腐败变质的目的。市食药监局近期将密切关注此类问题,并对餐饮环节使用添加剂现象开展风险监测与评估,对存在问题采取监管措施。

  近日有媒体报道,江苏卫视记者在南京市场暗访时,发现了一种名为“肉宝王中王”的“食品添加剂”。在做红烧肉时,只要加上一点,就有一股特别的香味,让人越吃越想吃。5月1日,上海媒体记者在香料市场暗访后发现,本市也有商家在出售类似产品。根据报道,食品专家称,这类香料都是可食用香料,但“肉宝王中王”中究竟还有哪些物质,需要进一步检验;可以肯定的是,食品添加剂多吃无益,会对脑部神经产生损伤。

  根据我国《食品安全法》规定,食品添加剂的使用应遵循食用安全性原则和技术必要性原则。从食用安全性角度看,甲基环戊稀醇酮、乙基麦芽酚、丁醇均属于《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)中规定的允许使用的食品用合成香料,可以在各类食品(除规定的不得添加食用香料、香精的食品如生、鲜肉之)中按生产需要适量使用。不过,从技术必要角度看,《食品添加剂使用标准》同时规定了食品添加剂的使用原则:不得掩盖食品腐败变质;不得以掺杂、掺假、伪造为目的;在达到预期目的的前提下尽可能降低在食品中的使用等。

(责任编辑:吴玉兰)

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