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上海有商家出售肉宝王中王 多吃会损伤脑部神经

2012-05-02    新浪    

核心提示:近日在南京市场发现的一种名为“肉宝王中王”的食品添加剂,记者在上海的香料市场暗访后也发现,不少商家在出售类似产品。食品专家指出,这类香料多吃,会对脑部神经产生损伤,对身体有很大危害。

  在曹安路上的批发市场里,有很多香料批发的小店铺。走进其中一家,当询问有没有让肉味更浓的香料,店家支支吾吾。

  记者:这里有卖红烧肉的调料哇?红烧肉哪里有酱啊?那个特级猪肉香精是什么东西?

  店家:猪肉香精么,烧猪肉的,你看一下,我也搞不清。

  在好几家店里,记者一开始都没有看到肉宝王中王的身影,再三追问之下,一位老板娘从收银台下面的柜子里,拿出了一个白色圆形小桶,这就是俗称的肉宝王,产地为青岛:

  记者:这个加了以后是什么味呢?就是猪肉味啊,猪肉香味啊。这个怎么用啊?一般家里一锅子加多少啊?

  店家:家里吃啊?家里吃要放少一点,要放很少的,味道太浓了,香味太浓,你也吃不下啊。

  记者:这个为什么没有放在架子上啊?

  店家:你看我架子都满了。

  相比这些实体小店的避讳,在淘宝、阿里巴巴等网上有不少店家公开销售肉宝王,一家名为上海呈味香精超市的员工说这种添加剂的销售量一向很好。

  记者:你这里有卖肉宝王么?

  店家:有的。

  记者:这个肉宝王一般是用在什么里面的?

  店家:多功能的,都可以用。

  记者:那安全吗?

  店家:有什么不安全?

  “太浓了,怎么和火锅店里的那种味道一样,就是放肉丸子进去以后的味道,闻着有点恶心了。”记者将买来的山东平度市出产的肉宝王白色粉末加入锅中,顿时满屋子都是刺鼻的香料味,旁人闻后觉得。

  在产品介绍上写着,每公斤肉制品仅需要添加2到5克肉宝王,就可以美味无比,浓香持久,一位餐饮业的资深人士说,这在行业就是公开的秘密:

  “中型偏下的小餐馆用的比较多,多数情况下,是肉质比较差的前提下,你比如说买了死猪肉、肉不新鲜啊,这种类型会用,不是老食客的话,肯定吃不出来的,感觉会口感比较好,我个人觉得越是好吃的东西,你越要提个醒。”

  在配料表里,有几味是添加剂里的常客,包括味精、乙基麦芽酚、丁醇等等。全国食品工业协会专家委员会委员,上海食品安全专家汪国钧表示,尽管这些都是可食用香精,但肉宝王中究竟还有哪些物质,需要进一步的检验,但有一点可以肯定,过量的食品添加剂对身体有很大危害:

  “对人体来讲,多吃未必有好处的。就这个成分来讲,它主要是增加鲜味,像乙基麦芽酚是增加它的香气。它实际上掩盖了食品本身的味道。经常来吃的话呢,对胃方面的损伤是比较小的,这个东西对大脑有一些损伤的,就脑子比较迟钝了。”

(责任编辑:吴玉兰)

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